Zucchine ripiene

Ecco un modo nuovo e simpatico per far mangiare un cibo sano come le zucchine ai bimbi ma anche ai grandi ed abbastanza velocemente.

Ingredienti per 4 persone di appetito:

 6 zucchine della stessa dimensione

pane grattato
sale
formaggio Asiago in pezzettini
1 uovo
prezzemolo
1 spicchio piccolo d'aglio
2 cucchiai di formaggio grana

Preparazione:

Tagliare le zucchine a metà ed immergerle in una pentola con dell' acqua per 10 minuti da quando bolle.
Prendere le zucchine ed aspettare che si raffreddino poi con un cucchiaio scavare l'interno e riporlo in un frullatore.
Frullare a media intensità l'interno delle zucchine,il pane grattato,l'uovo,il sale,lo spicchio d'aglio.
Mettere il tutto in una terrina aggiungendovi i pezzettini di formaggio,il formaggio grana;per fare più sostanzioso il piatto si possono aggiungere dei dadini di prosciutto cotto  oppure mettere della carne macinata gia cotta.

Io eseguo il piatto semplice e metto poi l'impasto ottenuto all'interno delle zucchine;sopra ci metto dei pezzettini di sottilette e tutto nel microonde 5 minuti col grill.

Le zucchine sono già cotte il microonde mi serve per amalgamare tra loro gli ingredienti,cuocere l'uovo ,sciogliere il formaggio e gratinare la parte superiore.

Anche nella versione vegetariana è un piatto ricco che sazia.
Servire tiepide con una spruzzatina di prezzemolo.

Cotto con...fantasia.Elena