MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ingredienti x8 persone:
150 g farina di mais per polenta precotta
50 g di farina bianca
100 g zucchero
90 g burro
1 uovo
20 g cacao in polvere
3 cucchiai di latte
1 bustina di lievito x dolci
                                             8 quadratini di cioccolato fondente
                                             sale (q.b.)

Fate fondere il burro a bagnomaria; setacciate in una terrina la farina di mais e quella bianca, aggiungendovi lo zucchero, il cacao, il lievito ed un pizzico di sale.
Aggiungetevi l'uovo e sempre mescolando il burro fuso ( attente che non sia troppo caldo, altrimenti cucina l'uovo),  ed il latte.  Prendete 8 stampini ( quelli in alluminio usa e getta), imburrateli e distribuite in ognuno un cucchiaio del composto appena preparato; adagiatevi sopra un quadro di cioccolato e ricopriteli con un altro cucchiaio di composto. Cuocerli in forno x 20 minuti a 200°
Cotto con... semplicità.Laura