Risotto con zucca e gamberi

Questo risotto è buonissimo, non è difficile da preparare e farete un'ottima figura!

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di riso Arborio del Pavese
• 1 cipolla
• 80 gr. di burro
• 300 gr di zucca precedentemente privata della scorza e dei semi
• 20 gamberi(prendeteli pure congelati!)
• 1 cucchiaio di grana padano grattuggiato
• 1 litro di brodo (potete usare il dado!)
• sale q.b.
• pepe q.b

Preparazione:

• Tagliare a pezzi la polpa della zucca e cuocerla a vapore.
• Rosolare in una padella col burro 1/2 della nostra cipolla finemente tritata finchè sarà bionda, unire la zucca e lasciare insaporire per qualche minuto.
• Togliere dal fuoco e passare il composto mettendolo poi in una ciotola.
• Questa è una variante che Vi consiglio: mettere 5 gamberi in un po' d'acqua e dado cosi loro si cucinano e li potrete usare per guarnire i piatti ed il vostro brodo sarà più saporito.
• Tritare l'altra mezza cipolla soffrigendola nel burro,unire il riso e farlo tostare finchè mescolandolo non si abbia l'impressione di sentirlo "suonare",salare,pepare unire il composto di zucca ed i gamberi.Aggiungere pian piano il brodo via via che il riso si asciuga, aggiungere anche il grana grattuggiato.
• Quando il riso sarà cotto,togliere la casseruola dal fuoco e disporlo sui piatti.